Glühwein

Zubereitung

1. 1
   • Orangensaft 1½ dl
   • Orange 1
   • Zitrone 1

   Zitrusfrüchte vorbereiten — Orange und Zitrone heiß abwaschen und trocknen. Die Orange in 1 cm dicke Scheiben schneiden, von der Zitrone drei breite Schalenstreifen abschälen und den Saft in eine kleine Schüssel pressen.

2. 2
   • Rotwein 7½ dl
   • Orangensaft 1½ dl
   • Zucker 60 g

   Zucker im Wein auflösen — Wein und Orangensaft in einen Topf gießen, den Zucker zugeben und bei niedriger Hitze rühren, bis sich der Zucker vollständig gelöst hat. Zu keinem Zeitpunkt kochen lassen.

3. 3
   • Orangensaft 1½ dl
   • Orange 1
   • Zitrone 1
   • Zimtstange 2
   • Nelken gemahlen 6
   • Sternanis 3
   • Kardamom 1 Prise
   • Muskatnuss 1 Prise

   Gewürze ziehen lassen — Orangenscheiben, Zitronenschale, Zitronensaft, Zimtstangen, Nelken, Sternanis, Kardamom und Muskat zugeben. Den Topf 20 Minuten bei 70-80 °C halten — es soll dampfen, aber keine Blase die Oberfläche durchbrechen.

   ⏱20 Min
4. 4
   • Rotwein 7½ dl
   • Zitrone 1
   • Nelken gemahlen 6
   • Zucker 60 g

   Abschmecken und abstimmen — Abschmecken und anpassen: ein weiterer Löffel Zucker, wenn der Wein zu herb ist, ein Spritzer Zitrone, wenn er flach schmeckt. Nelken und Zitronenschale herausfischen, sie werden sonst bitter.

5. 5
   • Orange 1
   • Sternanis 3

   Heiß in Gläsern servieren — In hitzebeständige Gläser schöpfen, in jedes eine Orangenscheibe und einen Sternanis geben. Sofort servieren; Reste lieber bei gleicher sanfter Hitze halten als stark aufwärmen.