Goi Cuon Tom (Frische Garnelen-Frühlingsrollen)

Zubereitung

1. 1
   • Reisnudeln 150 g

   Nudeln und Füllung vorbereiten — Die Reisvermicelli nach Packungsanweisung kochen, abgießen und abkühlen lassen. Alle Füllungen griffbereit anordnen.

2. 2
   • Reispapier 12

   Reispapier einweichen — Ein Reispapierblatt etwa 15 Sekunden in warmes Wasser tauchen, bis es gerade biegsam ist, dann flach auf eine feuchte Arbeitsfläche legen.

   ⏱15 Sek
3. 3
   • Garnele 300 g
   • Gurke 1
   • Karotte 1
   • Kopfsalat 60 g
   • Minze 4 EL
   • Thai-Basilikum 4 EL

   Füllung und Garnelen schichten — Ein Salatblatt, etwas Vermicelli, Gurke, Karotte, Minze und Thai-Basilikum im unteren Drittel des Wraps schichten, dann zwei Garnelenhälften mit der Schnittseite nach oben nahe dem oberen Rand platzieren.

4. 4
   • Garnele 300 g

   Frühlingsrollen rollen — Die Seiten einklappen, dann von unten nach oben fest aufrollen und leicht andrücken, damit die Garnelen durch das Reispapier sichtbar sind. Mit den restlichen Blättern und Füllungen wiederholen.

5. 5
   • Erdnussbutter 3 EL
   • Hoisin-Sauce 2 EL
   • Limettensaft 1 EL
   • Fischsauce 1 EL
   • Erdnüsse 2 EL

   Erdnusssauce verrühren — Erdnussbutter, Hoisin-Sauce, Limettensaft, Fischsauce und einen Spritzer Wasser zu einer glatten Dip-Sauce verquirlen, dann mit gehackten Erdnüssen bestreuen. Zu den frischen Rollen servieren.