Goi Ga (Vietnamesischer Hähnchensalat)

Zubereitung

1. 1
   • Hähnchenbrust 2 g

   Hähnchenbrust pochieren — Die Hähnchenbrust 12 Minuten in einem Topf mit köchelndem Wasser pochieren, bis sie durchgegart ist, dann herausnehmen und abkühlen lassen.

   ⏱12 Min
2. 2
   • Hähnchenbrust 2 g

   Hähnchen zerzupfen — Das abgekühlte Hähnchen von Hand in feine Streifen zerzupfen.

3. 3
   • Limettensaft 3 EL
   • Fischsauce 3 EL
   • Zucker 2 EL
   • Knoblauch 2
   • Chilischote 1

   Dressing zubereiten — Limettensaft, Fischsauce, Zucker, Knoblauch und Chili in einer kleinen Schüssel verquirlen, bis sich der Zucker auflöst.

4. 4
   • Weißkohl 300 g
   • Karotte 1
   • rote Zwiebel 1

   Krautsalat im Dressing ziehen lassen — In einer großen Schüssel den geraspelten Kohl, die Karotte und die rote Zwiebel mit der halben Sauce vermengen und 5 Minuten stehen lassen, damit sie etwas weich werden.

5. 5
   • Hähnchenbrust 2 g
   • Minze 4 EL
   • frischer Koriander 4 EL
   • Thai-Basilikum 4 EL

   Alles vermengen — Das zerzupfte Hähnchen, Minze, Koriander und Thai-Basilikum in die Schüssel geben, dann die restliche Sauce darüber gießen und gut vermengen.

6. 6
   • Erdnüsse 4 EL
   • frittierte Schalotten 3 EL

   Salat anrichten und garnieren — Auf einen Teller häufen und kurz vor dem Servieren mit zerstoßenen Erdnüssen und frittierten Schalotten bestreuen.