Griechischer gegrillter Oktopus

Zubereitung

1. 1
   • Oktopus 1¼ kg
   • Lorbeerblatt 2

   Oktopus zart köcheln — Den Oktopus und das Lorbeerblatt ohne zusätzliches Wasser in einen großen Topf geben, abdecken und bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis der Oktopus beim Einstechen mit einem Messer zart ist.

   ⏱50 Min
2. 2
   • Oktopus 1¼ kg

   Oktopus in Stücke schneiden — Den Oktopus abgießen, leicht abkühlen lassen und dann in große Stücke schneiden, die Tentakel dabei voneinander trennen.

3. 3
   • Oktopus 1¼ kg
   • Olivenöl 4 EL
   • schwarzer Pfeffer nach Geschmack

   Oktopus grillen — Die Oktopusstücke mit etwas Olivenöl und schwarzem Pfeffer vermengen und dann über heißer Glut oder in einer Grillpfanne grillen, bis die Ränder leicht angebräunt sind.

   ⏱8 Min
4. 4
   • Olivenöl 4 EL
   • Rotweinessig 2 EL
   • Oregano getrocknet 1 TL
   • Knoblauch 2
   • Zitrone 1
   • Salz nach Geschmack

   Dressing zubereiten — Olivenöl, Rotweinessig, Zitronensaft, Knoblauch, Oregano und Salz zu einem Dressing verquirlen.

5. 5
   • Oktopus 1¼ kg

   Oktopus anmachen und servieren — Den gegrillten Oktopus auf einer Platte anrichten, großzügig mit dem Dressing beträufeln und warm servieren.