Herzhafter Rindergulasch-Eintopf

Zubereitung

1. 1
   • Rindergulasch 900 g
   • Weizenmehl 3 EL
   • Salz nach Geschmack
   • schwarzer Pfeffer nach Geschmack

   Rindfleisch mehlieren — Die Rindfleischstücke mit dem Mehl und einer großzügigen Prise Salz und Pfeffer wenden, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.

2. 2
   • Pflanzenöl 3 EL

   Rindfleisch anbraten — Das Öl in einem schweren Topf erhitzen und das Rindfleisch portionsweise etwa 10 Minuten kräftig anbraten. Beiseitestellen.

   ⏱10 Min
3. 3
   • Zwiebel 2
   • Knoblauch 4
   • Tomatenmark 2 EL

   Basis zubereiten — Im selben Topf die Zwiebeln 6 Minuten andünsten, dann Knoblauch und Tomatenmark zugeben und 2 Minuten braten.

   ⏱8 Min
4. 4
   • Rotwein 2½ dl

   Mit Wein ablöschen — Den Rotwein angießen und den Bratensatz vom Topfboden lösen, 2 Minuten sprudeln lassen.

   ⏱2 Min
5. 5
   • Rinderbrühe 1¼ l
   • Lorbeerblatt 2
   • Thymian getrocknet 1 TL
   • Worcestersauce 1 EL

   Eintopf köcheln lassen — Das Rindfleisch zurückgeben, Brühe, Lorbeerblätter, Thymian und Worcestersauce zugeben. Zugedeckt 90 Minuten sanft köcheln.

   ⏱1 Std 30 Min
6. 6
   • Karotte 4
   • Kartoffel 600 g

   Gemüse zugeben — Karotten und Kartoffeln zugeben und offen 30 Minuten köcheln, bis Fleisch und Gemüse weich sind.

   ⏱30 Min
7. 7
   • TK-Erbsen 150 g
   • Petersilie 3 EL

   Vollenden und servieren — Die Erbsen unterrühren und 5 Minuten garen. Mit Petersilie bestreuen und servieren.

   ⏱5 Min