Indonesischer süßer gebratener Tempeh (Tempeh Manis)

Zubereitung

1. 1
   • Tempeh 300 g
   • Pflanzenöl 2 EL

   Tempeh-Sticks braten — Die Tempeh-Sticks trockentupfen. Das Pflanzenöl in einer weiten Pfanne oder einem Wok bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und den Tempeh portionsweise goldbraun und leicht knusprig braten.

   ⏱8 Min
2. 2
   • Tempeh 300 g
   • Knoblauch 3
   • Schalotte 2
   • Chilischote 1

   Gewürze andünsten — Den Tempeh herausnehmen und auf Küchenpapier beiseitestellen. In derselben Pfanne die Hitze reduzieren und Knoblauch, Schalotte und Chili anbraten, bis sie duften und weich sind, etwa 2 Minuten.

   ⏱2 Min
3. 3
   • Tamarindenpaste 1 EL
   • brauner Zucker 1 EL
   • Wasser 1¼ dl

   Klebrige Sauce köcheln — Süße Sojasauce, Tamarindenpaste, braunen Zucker und Wasser einrühren. Köcheln lassen, bis eine glänzende, klebrige Sauce entsteht, etwa 3 Minuten.

   ⏱3 Min
4. 4
   • Tempeh 300 g
   • Salz nach Geschmack

   Tempeh in Sauce schwenken — Den gebratenen Tempeh in die Pfanne zurückgeben und gleichmäßig in der Sauce schwenken. Mit Salz nach Geschmack würzen und 1 weitere Minute kochen, bis die Sauce am Tempeh haftet.

   ⏱1 Min
5. 5
   • Limette 1

   Mit Limette vollenden und servieren — Auf einen Teller geben, frischen Limettensaft darüberpressen und heiß mit Limettenspalten servieren.