Kluay Buat Chi (Bananen in süßer Kokosmilch)

Zubereitung

1. 1
   • Kokosmilch 4 dl
   • Wasser 1½ dl

   Kokosmilch erwärmen — Kokosmilch und Wasser in einen mittelgroßen Topf geben und bei mittlerer bis niedriger Hitze erwärmen, bis es dampft und am Rand leicht zittert. Nicht sprudelnd kochen lassen, sonst trennt sich die Kokosmilch in Öl und Flocken.

2. 2
   • Palmzucker 4 EL
   • Zucker 1 EL
   • Salz ½ TL

   Sirup süßen und salzen — Palmzucker, weißen Zucker und Salz einrühren, bis alles vollständig gelöst ist, dann 3 Minuten ganz sanft köcheln lassen. Abschmecken: Der Sud soll süß mit deutlicher salziger Kante sein, nicht nur zuckrig.

   ⏱3 Min
3. 3
   • Banane 4

   Bananen schneiden — Erst jetzt die Bananen schälen und in etwa 3 cm lange, dicke Scheiben schräg schneiden. Schneidet man sie früher, wird das Fruchtfleisch beim Warten braun.

4. 4
   • Banane 4

   Banane pochieren — Die Bananen in den Topf gleiten lassen und 5 Minuten ganz sanft ziehen lassen, dabei einmal wenden. Sie sind fertig, wenn die Ränder glasig aussehen und eine Messerspitze ohne Widerstand eindringt, die Scheiben aber noch Form haben.

   ⏱5 Min
5. 5
   • Banane 4
   • Sesamsamen 1 EL

   Ruhen lassen und mit Sesam bestreuen — Den Topf vom Herd nehmen und 5 Minuten stehen lassen, damit die Bananen den Sud aufnehmen. Warm mit reichlich Kokosflüssigkeit in kleine Schalen schöpfen und mit gerösteten Sesamsamen und Kokosraspeln bestreuen.

   ⏱5 Min