İskender Kebab

Zubereitung

1. 1
   • Rindersteak 600 g
   • Olivenöl 2 EL
   • Knoblauch 2
   • Paprikapulver 1 TL
   • Kreuzkümmel 1 TL
   • Salz 1 TL
   • schwarzer Pfeffer ½ TL

   Rindfleisch marinieren — Das geschnittene Rindfleisch mit Olivenöl, zerdrücktem Knoblauch, Paprika, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen. Zugedeckt mindestens 20 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen.

2. 2
   • Salz 1 TL
   • Dosentomaten 400 g
   • Tomatenmark 1 EL
   • Butter 1 EL

   Tomatensauce zubereiten — In einem Topf die zerkleinerten Tomaten mit dem Tomatenmark und 1 Esslöffel Butter bei mittlerer Hitze erwärmen, etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis eine leicht eingedickte, kräftige Sauce entsteht. Leicht mit Salz würzen und warmhalten.

   ⏱10 Min
3. 3
   • Salz 1 TL
   • griechischer Joghurt 200 g
   • Knoblauch 1

   Knoblauchjoghurt zubereiten — Die zusätzliche Knoblauchzehe mit einer Prise Salz in den Joghurt einrühren und bei Zimmertemperatur beiseitestellen, damit er beim Servieren nicht zu kalt ist.

4. 4
   • Rindersteak 600 g

   Rindfleisch grillen — Das marinierte Rindfleisch bei starker Hitze grillen, bei Bedarf in Portionen, insgesamt 6-8 Minuten, einmal wenden, bis es an den Rändern schön gebräunt und durchgegart ist.

   ⏱8 Min
5. 5
   • Rindersteak 600 g
   • Pitabrot 4
   • Dosentomaten 400 g

   Brot, Sauce und Rindfleisch schichten — Das gewürfelte Fladenbrot auf einer großen Servierplatte verteilen und die warme Tomatensauce darüber löffeln, sodass das Brot den Saft aufsaugt. Das gegrillte Rindfleisch obenauf häufen.

6. 6
   • Butter 1 EL
   • griechischer Joghurt 200 g
   • Petersilie 2 EL

   Mit Butter und Joghurt vollenden — Die restliche Butter in einer kleinen Pfanne schmelzen, bis sie anfängt zu schäumen und goldbraun wird, etwa 1 Minute, dann brutzelnd heiß über das Fleisch träufeln. Einen großzügigen Klecks Knoblauchjoghurt daneben geben und mit Petersilie abschließen.

   ⏱1 Min