Italienische Hochzeitssuppe

Zubereitung

1. 1
   • Schweinehackfleisch 500 g
   • Ei 1
   • Paniermehl 40 g
   • Parmesan 40 g
   • Petersilie 3 EL
   • Salz nach Geschmack
   • schwarzer Pfeffer nach Geschmack

   Klößchen formen — Das Schweinehack mit Ei, Paniermehl, der Hälfte des Parmesans, Petersilie, Salz und Pfeffer verkneten und zu kleinen Bällchen rollen.

2. 2
   • Olivenöl 2 EL
   • Zwiebel 1
   • Karotte 2
   • Staudensellerie 2
   • Knoblauch 3

   Gemüse andünsten — Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und Zwiebel, Karotte, Sellerie und Knoblauch 8 Minuten andünsten.

   ⏱8 Min
3. 3
   • Hühnerbrühe 1½ l

   Brühe köcheln lassen — Die Hühnerbrühe angießen, sanft zum Köcheln bringen und würzen.

4. 4
   • Makkaroni 120 g

   Klößchen und Pasta garen — Die Bällchen und Makkaroni hineingeben und 12 Minuten köcheln, bis die Bällchen gar und die Pasta weich sind.

   ⏱12 Min
5. 5
   • Parmesan 40 g
   • Spinat 150 g

   Spinat zusammenfallen lassen — Den Spinat unterrühren und 2 Minuten garen, bis er zusammenfällt. Mit dem restlichen Parmesan bestreut servieren.

   ⏱2 Min