Italienische Kalbfleischbällchen in Tomatensoße

Zubereitung

1. 1
   • Kalbshackfleisch 500 g
   • Ei 1
   • Paniermehl 50 g
   • Parmesan 40 g
   • Knoblauch 1
   • Petersilie 2 EL
   • Milch 3⅓ EL
   • Salz nach Geschmack
   • schwarzer Pfeffer nach Geschmack

   Frikadellenmasse vermengen — Die Semmelbrösel 2 Minuten in der Milch einweichen. Das Kalbshackfleisch, das Ei, den Parmesan, den Knoblauch und die Petersilie hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen und vorsichtig vermischen, bis alles gerade verbunden ist.

2. 2

   Fleischbällchen formen — Aus der Masse kleine Fleischbällchen von etwa 3 cm Durchmesser formen, indem man sie vorsichtig zwischen den Handflächen rollt.

3. 3
   • Olivenöl 2 EL

   Fleischbällchen anbraten — Das Olivenöl in einer großen ofenfesten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und die Fleischbällchen rundum anbraten, insgesamt etwa 5 Minuten.

   ⏱5 Min
4. 4
   • passierte Tomaten 5 dl
   • Zwiebel 1

   Tomatensauce zubereiten — Die gehackte Zwiebel in die Pfanne geben und 2 Minuten anbraten, dann die Passata hinzufügen. Zum leichten Köcheln bringen.

   ⏱2 Min
5. 5

   Fleischbällchen backen — Die Pfanne in den auf 180°C vorgeheizten Ofen stellen und 20 Minuten unbedeckt backen, bis die Fleischbällchen durchgegart sind und die Soße leicht eingedickt ist.

   ⏱20 Min
6. 6
   • Salz nach Geschmack
   • schwarzer Pfeffer nach Geschmack

   Abschmecken und servieren — Die Soße abschmecken und mit Salz und Pfeffer nachwürzen. Die Fleischbällchen heiß servieren, reichlich mit Soße übergossen.