Kanafeh

Zubereitung

1. 1
   • Zucker 300 g
   • Wasser 2½ dl
   • Zitronensaft 1 EL
   • Rosenwasser 1 EL

   Sirup zubereiten — Zuerst den Sirup zubereiten: Zucker, Wasser und Zitronensaft in einem kleinen Topf aufkochen, dann 8 Minuten köcheln lassen, bis er leicht eingedickt ist. Rosenwasser einrühren und vollständig abkühlen lassen.

2. 2
   • Kataifi-Teig 400 g
   • Butter 150 g

   Kataifi buttern — In einer großen Schüssel die geschredderten Kataifi-Teigfäden auseinanderzupfen und gründlich mit der geschmolzenen Butter vermengen, bis jeder Faden bedeckt ist.

3. 3
   • Kataifi-Teig 400 g
   • Mozzarella 500 g
   • Ricotta 250 g

   Käsefüllung schichten — Die Hälfte des mit Butter versehenen Kataifi fest in eine gefettete runde Auflaufform drücken, um einen gleichmäßigen Boden zu bilden. Mozzarella und Ricotta vermischen und gleichmäßig darauf verteilen, dann mit dem restlichen Kataifi bedecken und fest andrücken.

4. 4

   Goldbraun backen — Im vorgeheizten Ofen bei 180°C 30-35 Minuten backen, bis die Oberseite tief goldbraun und knusprig ist.

   ⏱35 Min
5. 5
   • Pistazien 60 g

   Mit Sirup tränken — Sobald es aus dem Ofen kommt, den abgekühlten Sirup gleichmäßig über die heiße Kanafeh gießen. Ein paar Minuten einziehen lassen, dann auf einen Servierteller stürzen, mit gehackten Pistazien bestreuen und warm servieren.