Kartoffelpuffer

Zubereitung

1. 1
   • Kartoffel 1 kg
   • Zwiebel 1

   Kartoffeln reiben und abtropfen lassen — Kartoffeln und Zwiebel grob reiben. In ein sauberes Küchentuch geben und so viel Flüssigkeit wie möglich auswringen.

2. 2
   • Kartoffel 1 kg
   • Zwiebel 1
   • Ei 2
   • Weizenmehl 3 EL
   • Salz 1 TL
   • Muskatnuss ¼ TL

   Kartoffelteig vermengen — Die ausgedrückten Kartoffeln und Zwiebeln mit Eiern, Mehl, Salz und Muskat vermengen, bis ein dicker Teig entsteht.

3. 3
   • Pflanzenöl 1¼ dl

   Kartoffelpuffer braten — Eine großzügige Schicht Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Löffelweise Teig hineingeben und leicht flachdrücken, pro Seite 3-4 Minuten braten, bis sie tief golden und knusprig sind.

   ⏱12 Min
4. 4
   • Apfelmus 200 g
   • saure Sahne 100 g

   Abtropfen lassen und servieren — Auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm halten, während die restlichen Portionen gebraten werden. Heiß mit Apfelmus und saurer Sahne servieren.