Klassische Gefüllte Eier

Zubereitung

1. 1
   • Ei 6

   Eier kochen und abkühlen lassen — Die Eier in einen Topf geben, mit kaltem Wasser bedecken und aufkochen lassen. 12 Minuten kochen, dann zum Abkühlen in ein Eisbad geben.

   ⏱12 Min
2. 2
   • Ei 6

   Eier schälen und halbieren — Die abgekühlten Eier schälen, längs halbieren und die Eigelbe in eine Schüssel geben, das Eiweiß dabei intakt lassen.

3. 3
   • Mayonnaise 3 EL
   • Dijon-Senf 1 TL
   • Apfelessig 1 TL
   • Salz 1 Prise
   • schwarzer Pfeffer 1 Prise

   Eigelbfüllung zerdrücken — Die Eigelbe mit Mayonnaise, Senf, Essig, Salz und Pfeffer zerdrücken, bis es glatt und cremig ist.

4. 4
   • Ei 6
   • Paprikapulver 1 TL
   • Schnittlauch 1 EL

   Eier füllen und garnieren — Die Eigelbmasse zurück in das Eiweiß spritzen oder löffeln. Vor dem Servieren mit Paprika bestäuben und mit Schnittlauch bestreuen.