Klassische Miso-Suppe mit Bonito-Dashi

Zubereitung

1. 1
   • Wasser 1 l
   • getrockneter Seetang 10 g

   Seetang ziehen lassen — Wasser und getrocknetes Seetang in einen Topf geben. 10 Minuten einweichen lassen, dann bei mittlerer Hitze sanft erwärmen, bis sich am Rand kleine Blasen bilden — nicht kochen.

   ⏱10 Min
2. 2
   • getrockneter Seetang 10 g
   • Bonitoflocken 20 g

   Dashi-Brühe zubereiten — Kurz bevor es kocht, den Seetang entfernen, die Bonitoflocken hinzufügen und 1 Minute köcheln lassen. Die Hitze abstellen und 5 Minuten ziehen lassen, dann abseihen, um die Dashi-Brühe herzustellen.

   ⏱5 Min
3. 3
   • Miso-Paste 2 EL

   Misopaste auflösen — Das abgeseihte Dashi zurück in den Topf geben und bei niedriger Hitze erwärmen. Etwas Brühe in eine kleine Schüssel geben, die Miso-Paste glatt einrühren und dann zurück in den Topf geben. Die Suppe nach Zugabe der Miso-Paste nicht mehr kochen lassen.

4. 4
   • Tofu 150 g
   • Sojasauce 1 TL

   Tofu zugeben — Den gewürfelten Seidentofu und die Sojasauce hinzufügen und 2 Minuten sanft erwärmen, ohne zu kochen.

   ⏱2 Min
5. 5
   • Bonitoflocken 20 g
   • Frühlingszwiebel 1

   Garnieren und servieren — Die Suppe in Schüsseln füllen, mit geschnittenem Frühlingszwiebel und einer letzten Prise Bonitoflocken bestreuen und sofort heiß servieren.