Klassische Sangría

Zubereitung

1. 1
   • Orange 1
   • Zitrone 1
   • Apfel 1

   Zitrusfrüchte und Apfel vorbereiten — Orange und Zitrone unter heißem Wasser abbürsten, um Wachs zu entfernen. Von beiden je eine Hälfte in dünne Scheiben schneiden, die anderen Hälften auspressen. Den Apfel entkernen und klein würfeln — kleine Stücke geben ihr Aroma schneller ab und lassen sich leichter ins Glas löffeln.

2. 2
   • Rotwein 7½ dl
   • Orangensaft 2 dl
   • Zucker 60 g

   Zucker zuerst auflösen — Den Zucker mit dem Orangensaft und dem ausgepressten Zitrussaft in einen großen Krug geben und rühren, bis sich jedes Korn gelöst hat. Das unbedingt vor dem Wein tun — in kaltem Wein löst sich Zucker nicht richtig und der Ansatz bleibt körnig.

3. 3
   • Rotwein 7½ dl
   • Apfel 1
   • Zimtstange 1

   Wein und Obst zugeben — Den Rotwein angießen, dann die Zitrusscheiben, die Apfelwürfel und die Zimtstange zugeben. Einmal vorsichtig umrühren — die Früchte sollen schweben, nicht zerdrückt werden.

4. 4
   • Rotwein 7½ dl
   • Eiswürfel 12

   Im Kühlschrank ziehen lassen — Den Krug abdecken und mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht, kalt stellen. Das ist das eigentliche Rezept: Die Früchte parfümieren den Wein, das Tannin wird weicher. Jetzt noch kein Eis zugeben, es würde beim Schmelzen verwässern.

   ⏱4 Std
5. 5
   • Zimtstange 1
   • Eiswürfel 12

   Über Eis gießen — Die Zimtstange herausnehmen, vier hohe Gläser mit Eiswürfeln füllen und die Sangría darübergießen, dazu je etwas eingelegte Frucht ins Glas löffeln. Sehr kalt servieren.