Klassischer Apfelkuchen

Zubereitung

1. 1
   • Butter 230 g
   • Zucker 1 EL
   • Salz 1 Prise
   • Wasser 6 EL

   Teig zubereiten und kühlen — Die kalte Butter in Mehl, Zucker und Salz einarbeiten, bis eine krümelige Masse entsteht. Nach und nach Wasser zugeben, bis ein Teig entsteht, halbieren und 30 Minuten kühlen.

2. 2
   • Zucker 1 EL
   • Apfel 900 g
   • Zimt 1½ TL
   • Muskatnuss 1 Prise
   • Zitronensaft 1 EL

   Gewürzte Apfelfüllung zubereiten — Die Apfelscheiben mit Zucker, Mehl, Zimt, Muskat und Zitronensaft vermengen, bis alles gleichmäßig bedeckt ist.

3. 3
   • Apfel 900 g

   Kuchen füllen und verschließen — Den Ofen auf 190 C vorheizen. Eine Teighälfte ausrollen und eine Pieform auslegen. Mit den Äpfeln füllen, die zweite Hälfte darüberlegen, die Ränder verschließen und Dampflöcher einschneiden.

4. 4
   • Ei 1

   Bestreichen und backen — Die Oberfläche mit verquirltem Ei bestreichen und 50 bis 55 Minuten backen, bis sie tiefgolden ist und die Füllung blubbert. Vor dem Servieren mindestens 1 Stunde abkühlen lassen.

   ⏱55 Min