Klassischer Caesar Salat

Zubereitung

1. 1
   • Weißbrot 150 g
   • Olivenöl 4 EL
   • Salz nach Geschmack

   Croutons rösten — Den Ofen auf 200°C vorheizen. Die Brotwürfel mit 2 EL Olivenöl und einer Prise Salz vermengen, auf ein Blech geben und 10 Minuten goldbraun und knusprig backen.

   ⏱10 Min
2. 2
   • Olivenöl 4 EL
   • Knoblauch 2
   • Sardelle 4
   • Eigelb 1
   • Mayonnaise 2 EL
   • Dijon-Senf 1 EL
   • Zitronensaft 1 EL
   • Worcestersauce 1 TL

   Dressing verrühren — Währenddessen Sardellen und Knoblauch zu einer Paste zerdrücken. Eigelb, Mayonnaise, Dijon-Senf, Zitronensaft und Worcestershiresauce einrühren, dann langsam die restlichen 2 EL Olivenöl unterschlagen, bis die Sauce cremig ist.

3. 3
   • Kopfsalat 2
   • Parmesan 60 g

   Salat vermengen — Den Römersalat in mundgerechte Stücke schneiden und in eine große Schüssel geben. Das Dressing und die Hälfte des Parmesans zugeben und alles gut vermengen, bis jedes Blatt bedeckt ist.

4. 4
   • Parmesan 60 g
   • schwarzer Pfeffer nach Geschmack

   Vollenden und servieren — Die Croutons und den restlichen Parmesan darüberstreuen, mit schwarzem Pfeffer würzen und sofort servieren.