Klassischer Hummus mit Sesampaste

Zubereitung

1. 1
   • Tahin 240 g
   • Zitronensaft 1¼ dl

   Sesampaste pürieren — Das Sesampaste und den Zitronensaft in einer Küchenmaschine vermengen. Etwa eine Minute mixen, bis die Mischung hell, dick und leicht fest wird.

   ⏱1 Min
2. 2
   • Knoblauch 2
   • Kreuzkümmel 1 TL
   • Salz nach Geschmack

   Hummus würzen — Den Knoblauch, den Kreuzkümmel und eine großzügige Prise Salz hinzufügen. Erneut mixen, bis alles gut vermengt ist.

3. 3
   • Wasser 1¼ dl
   • Olivenöl 2 EL

   Cremig pürieren — Bei laufender Küchenmaschine langsam das eiskalte Wasser einlaufen lassen, danach das Olivenöl, bis der Hummus hell, geschmeidig und cremig wird.

   ⏱2 Min
4. 4
   • Zitronensaft 1¼ dl
   • Salz nach Geschmack

   Abschmecken und verstreichen — Abschmecken und Salz sowie Zitronensaft bei Bedarf nachjustieren. Auf einem Teller verstreichen und in der Mitte eine Mulde formen.

5. 5
   • Olivenöl 2 EL
   • geräuchertes Paprikapulver 1 TL
   • Petersilie 1 EL
   • Pitabrot 1 EL

   Garnieren und servieren — Großzügig mit Olivenöl beträufeln, mit geräuchertem Paprikapulver und gehackter Petersilie bestreuen und mit warmem Fladenbrot servieren.