Koreanische Blumenkohl-Bites

Zubereitung

1. 1
   • Blumenkohl 1
   • Weizenmehl 100 g
   • Wasser 1¼ dl
   • Knoblauchpulver 1 TL
   • Zwiebelpulver 1 TL
   • Salz nach Geschmack

   Blumenkohl im Teig wenden — Mehl, Wasser, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver und Salz zu einem glatten Teig verquirlen. Die Blumenkohlröschen im Teig wenden, um sie gleichmäßig zu überziehen.

2. 2
   • Blumenkohl 1

   Knusprig frittieren — Die Heißluftfritteuse auf 200 °C vorheizen. Den panierten Blumenkohl in einer einzigen Schicht anordnen und 15 Minuten garen, dabei halbwegs schütteln, bis er goldbraun und knusprig ist.

   ⏱15 Min
3. 3
   • Gochujang 3 EL
   • Sojasauce 2 EL
   • Reisessig 2 EL
   • brauner Zucker 2 EL
   • Sesamöl 1 EL
   • Knoblauch 2

   Gochujang-Glasur zubereiten — In der Zwischenzeit Gochujang, Sojasauce, Reisessig, braunen Zucker, Sesamöl und Knoblauch in einem kleinen Topf verquirlen und 3 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce glänzt und leicht eingedickt ist.

   ⏱3 Min
4. 4
   • Blumenkohl 1
   • Gochujang 3 EL
   • Sesamsamen 1 TL
   • Frühlingszwiebel 2

   In der Glasur schwenken — Die heißen Blumenkohl-Bites in der Gochujang-Glasur wenden, bis sie vollständig überzogen sind, dann vor dem Servieren mit Sesam und Frühlingszwiebeln bestreuen.