Koreanische frittierte Hähnchenflügel

Zubereitung

1. 1
   • Hähnchenflügel 1 kg
   • Speisestärke 150 g
   • Salz 1 TL
   • schwarzer Pfeffer ½ TL

   Flügel panieren — Die Hähnchenflügel trockentupfen und mit Salz, Pfeffer und Speisestärke gleichmäßig ummanteln.

2. 2
   • Hähnchenflügel 1 kg

   Flügel frittieren — Das Öl auf 170°C erhitzen und die Flügel portionsweise etwa 9 Minuten frittieren, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

   ⏱15 Min
3. 3
   • Hähnchenflügel 1 kg

   Extra knusprig frittieren — Für das zweite Frittieren das Öl auf 190°C erhöhen und die Flügel erneut etwa 5 Minuten frittieren, bis sie besonders knusprig sind.

   ⏱5 Min
4. 4
   • Gochujang 3 EL
   • Honig 2 EL
   • Sojasauce 2 EL
   • Reisessig 1 EL
   • Knoblauch 3
   • Sesamöl 1 EL

   Glasur zubereiten — Gochujang, Honig, Sojasauce, Reisessig, Knoblauch und Sesamöl in einer Pfanne 3 Minuten köcheln, bis glänzend und eingedickt.

   ⏱3 Min
5. 5
   • Hähnchenflügel 1 kg
   • Sesamsamen 1 EL
   • Frühlingszwiebel 2

   Glasieren und servieren — Die knusprigen Flügel in der Glasur wenden, bis sie vollständig überzogen sind, dann mit Sesam und Frühlingszwiebeln bestreut servieren.