Koreanische gegrillte Rinderrippen-Wraps mit Perillablättern

Zubereitung

1. 1
   • beef short ribs 500 g
   • Sojasauce 2 EL
   • brauner Zucker 1 EL
   • Sesamöl 1 EL
   • Ingwerpulver 1 TL
   • Reiswein 1 EL
   • Knoblauch 2

   Rippchen marinieren — In einer Schüssel Sojasauce, braunen Zucker, Sesamöl, gehackten Knoblauch, Ingwerpulver und Reiswein vermischen. Die Rinderrippen zugeben und gleichmäßig darin wenden. Abdecken und im Kühlschrank marinieren.

   ⏱30 Min
2. 2
   • beef short ribs 500 g

   Rippchen grillen — Den Grill auf hohe Hitze vorheizen. Das Rindfleisch aus der Marinade nehmen und 2-3 Minuten pro Seite grillen, bis es schön angebräunt und nach Wunsch gegart ist.

   ⏱6 Min
3. 3
   • beef short ribs 500 g

   Rindfleisch ruhen lassen und aufschneiden — Das gegrillte Rindfleisch einige Minuten ruhen lassen, dann in mundgerechte Stücke schneiden.

   ⏱3 Min
4. 4
   • beef short ribs 500 g
   • Perillablätter 16
   • Knoblauch 2
   • Gochujang 1 EL

   Perillablätter füllen — Die Perillablätter auf einer Platte auslegen. Auf jedes Blatt einen Löffel gedämpften Reis, ein paar Scheiben gegrilltes Rindfleisch, eine dünne Knoblauchscheibe und einen kleinen Klecks Gochujang in die Mitte geben.

5. 5
   • Perillablätter 16
   • Sesamsamen 1 TL
   • Frühlingszwiebel 1

   Wraps falten und servieren — Mit Sesamsamen und geschnittenen Frühlingszwiebeln bestreuen, dann die Perillablätter um die Füllung falten, um kleine Wraps zu formen. Sofort warm servieren.