Kräuter-Pilaf aus braunem Reis mit Mandeln und Rosinen

Zubereitung

1. 1
   • Olivenöl 2 EL
   • Zwiebel 1

   Zwiebel andünsten — Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze und dünste die Zwiebel 4-5 Minuten, bis sie weich und glasig ist.

   ⏱5 Min
2. 2
   • Knoblauch 2
   • Kreuzkümmel 1 TL
   • Zimt 1 TL

   Gewürze anbraten — Füge den Knoblauch, den Kreuzkümmel und den Zimt hinzu und brate alles unter Rühren 1 Minute lang, bis es duftet.

   ⏱1 Min
3. 3
   • Vollkornreis 300 g
   • Olivenöl 2 EL

   Reis anrösten — Rühre den gespülten braunen Reis unter und röste ihn 1-2 Minuten, sodass die Körner mit Öl und Gewürzen überzogen sind.

   ⏱2 Min
4. 4
   • Gemüsebrühe 7½ dl
   • Rosinen 50 g
   • Lorbeerblatt 1
   • Salz nach Geschmack

   Brühe zugeben — Gieße die Gemüsebrühe hinzu, füge das Lorbeerblatt, die Rosinen und eine Prise Salz hinzu und bringe alles zum Kochen.

5. 5
   • Vollkornreis 300 g

   Weich köcheln — Reduziere die Hitze auf niedrig, decke den Topf fest ab und lasse alles 35-40 Minuten köcheln, bis der Reis weich ist und die Flüssigkeit aufgesogen wurde.

   ⏱38 Min
6. 6
   • Lorbeerblatt 1

   Ruhen lassen — Nimm den Topf vom Herd, entferne das Lorbeerblatt und lasse alles abgedeckt 5 Minuten ruhen.

   ⏱5 Min
7. 7
   • Vollkornreis 300 g
   • Mandeln 50 g
   • Petersilie 1 EL
   • Minze 1 EL
   • schwarzer Pfeffer nach Geschmack

   Auflockern und garnieren — Lockere den Reis mit einer Gabel auf, hebe die Mandeln, Petersilie und Minze unter, würze mit Pfeffer und serviere warm.