Lamm-Schawarma-Teller

Zubereitung

1. 1
   • Lammkeule 700 g
   • Knoblauch 3
   • Zitronensaft 2 EL
   • Kreuzkümmel 1 TL
   • Paprikapulver 1 TL
   • Zimt ½ TL
   • Piment ½ TL
   • Olivenöl 3 EL
   • Salz 1 TL

   Marinade einmassieren — In einer großen Schüssel das dünn geschnittene Lamm mit Joghurt, Knoblauch, Zitronensaft, Kreuzkümmel, Paprika, Zimt, Piment, 2 EL Olivenöl und Salz vermengen. Die Marinade gut in das Fleisch einmassieren.

2. 2

   Lamm marinieren — Zugedeckt mindestens 30 Minuten im Kühlschrank marinieren, für intensiveren Geschmack auch über Nacht.

   ⏱30 Min
3. 3
   • Knoblauch 3
   • Salz 1 TL

   Knoblauchsauce zubereiten — In der Zwischenzeit Joghurt, zerdrückten Knoblauch und eine Prise Salz für die Knoblauchsauce verrühren. Bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.

4. 4
   • Lammkeule 700 g
   • Olivenöl 3 EL

   Mariniertes Lamm anbraten — Das restliche Olivenöl auf einem heißen Grill oder einer Grillpfanne erhitzen und die marinierten Lammscheiben portionsweise anbraten, etwa 2-3 Minuten pro Seite, bis sie an den Rändern gebräunt und durchgegart sind, insgesamt etwa 10-12 Minuten.

   ⏱12 Min
5. 5
   • Lammkeule 700 g
   • Knoblauch 3
   • Pitabrot 4
   • Gewürzgurke 2½ dl
   • Tomate 2
   • rote Zwiebel ½

   Schawarma-Teller anrichten — Das Fladenbrot kurz auf dem Grill erwärmen. Das angebratene Lamm auf das Brot oder eine Platte häufen, zusammen mit den Gewürzgurken, Tomatenscheiben und roter Zwiebel, und großzügig mit der Knoblauchsauce beträufeln.