Maisbrot aus der Pfanne

Zubereitung

1. 1
   • Polenta 180 g
   • Weizenmehl 150 g
   • Zucker 2 EL
   • Backpulver 1 EL
   • Salz 1 TL

   Trockene Zutaten verrühren — Den Ofen auf 200°C aufheizen und eine gusseiserne Pfanne darin erwärmen. Polenta, Mehl, Zucker, Backpulver und Salz verrühren.

2. 2
   • Buttermilch 3 dl
   • Ei 2
   • Butter 80 g

   Feuchte Zutaten einrühren — Buttermilch mit den Eiern und dem Großteil der geschmolzenen Butter verquirlen, dann unter die trockenen Zutaten rühren, bis gerade vermengt.

3. 3
   • Butter 80 g

   Teig in die Pfanne gießen — Die zurückbehaltene Butter in der heißen Pfanne schwenken, den Teig hineingießen; er wird an den Rändern zischen.

4. 4

   Goldbraun backen — 22-25 Minuten backen, bis das Brot goldbraun ist und ein Spieß sauber herauskommt. In Stücke schneiden und warm servieren.

   ⏱25 Min