Manakish Za'atar

Zubereitung

1. 1
   • Weizenmehl 400 g
   • Trockenhefe 1 TL
   • Salz 1 TL
   • Zucker 1 TL
   • Olivenöl 3 EL
   • Wasser 2¼ dl

   Manakish-Teig kneten — In einer großen Schüssel Hefe und Zucker in das lauwarme Wasser einrühren und 5 Minuten ruhen lassen, bis es schäumt. Mehl, Salz und 3 EL Olivenöl dazugeben, dann etwa 8 Minuten kneten, bis ein glatter, elastischer Teig entsteht.

2. 2

   Teig gehen lassen — Den Teig zu einer Kugel formen, in eine geölte Schüssel legen, zudecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

   ⏱1 Std
3. 3

   Teigfladen formen — Den Teig durchkneten und in 4 Stücke teilen. Jedes Stück zu einem dünnen Fladen von etwa 18 cm Durchmesser ausrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.

4. 4
   • Olivenöl 3 EL
   • Za'atar 60 g

   Za'atar-Belag verteilen — Za'atar mit dem restlichen Olivenöl zu einer dicken, streichfähigen Paste verrühren. Großzügig auf jedem Teigfladen bis zum Rand verteilen und 10 Minuten ruhen lassen, während der Ofen auf 230°C vorheizt.

5. 5

   Aufgegangen und goldbraun backen — 8-10 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun und aufgegangen sind und der Boden durchgebacken ist. Warm servieren, in Stücke geschnitten.

   ⏱10 Min