Marokkanischer Möhrensalat

Zubereitung

1. 1
   • Karotte 600 g

   Möhren kochen — Einen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen und die Möhrenscheiben 10 Minuten garen, bis sie gerade weich sind, aber noch ihre Form behalten, dann gut abtropfen lassen.

   ⏱10 Min
2. 2
   • Karotte 600 g
   • Olivenöl 2 EL
   • Knoblauch 2
   • Kreuzkümmel 1 TL
   • Paprikapulver ½ TL
   • Harissa ½ TL
   • Zitronensaft 2 EL

   Dressing verrühren — Während die Möhren garen, Olivenöl, Knoblauch, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Harissa und Zitronensaft in einer großen Schüssel zu einem Dressing verrühren.

   ⏱2 Min
3. 3
   • Karotte 600 g

   Warme Möhren vermengen — Die warmen, abgetropften Möhren mit dem Dressing in die Schüssel geben und gut vermischen, damit sie die Aromen noch warm aufnehmen.

4. 4
   • Rosinen 2 EL
   • Salz ½ TL
   • schwarzer Pfeffer ¼ TL

   Rosinen zugeben und kühlen — Die Rosinen unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und vor dem Servieren auf Zimmertemperatur abkühlen lassen oder mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kalt stellen.

5. 5
   • Petersilie 1 EL
   • frischer Koriander 2 EL

   Mit Kräutern vollenden — Kurz vor dem Servieren mit Petersilie und Koriander bestreuen und als erfrischende Meze-Beilage genießen.