Mujadara

Zubereitung

1. 1
   • Zwiebel 3
   • Olivenöl 5 EL

   Zwiebeln karamellisieren — Die Zwiebelscheiben im Olivenöl bei mittlerer Hitze 20 Minuten unter Rühren tief karamellisiert und knusprig braten. Zwei Drittel für die Garnitur herausnehmen.

   ⏱20 Min
2. 2
   • grüne Linsen 200 g
   • Kreuzkümmel 2 TL
   • Koriander gemahlen 1 TL
   • Zimt 1 TL
   • Wasser 8 dl

   Linsen köcheln — Linsen, Kreuzkümmel, Koriander, Zimt und Wasser in den Topf geben. 20 Minuten köcheln, bis die Linsen fast weich sind.

   ⏱20 Min
3. 3
   • Basmatireis 200 g
   • Zwiebel 3
   • Wasser 8 dl
   • Salz nach Geschmack
   • schwarzer Pfeffer nach Geschmack
   • Petersilie 2 EL

   Reis garen und ruhen lassen — Den Reis einrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Abdecken und 18 Minuten garen, bis der Reis locker und das Wasser aufgesogen ist. Ruhen lassen, dann mit den beiseitegelegten Zwiebeln und Petersilie belegen.

   ⏱18 Min