Naengmyeon – kalte Nudeln

Zubereitung

1. 1
   • Rinderbrühe 8 dl
   • Reisessig 3 EL
   • Sojasauce 2 EL
   • brauner Zucker 1 EL

   Kalte Brühe zubereiten — Die gekühlte Rinderbrühe mit Reisessig, Sojasauce und braunem Zucker zu einer würzigen, kalten Brühe verrühren. Bei Bedarf weiter kühlen.

2. 2
   • Buchweizennudeln 400 g

   Buchweizennudeln kochen — Die Buchweizennudeln etwa 4 Minuten in kochendem Wasser garen, bis sie weich sind, dann abgießen und gründlich unter kaltem Wasser abspülen, bis sie gekühlt sind.

   ⏱4 Min
3. 3
   • Buchweizennudeln 400 g
   • Eiswürfel 2 EL

   Nudeln und Brühe verteilen — Die gekühlten Nudeln auf Schalen verteilen und die kalte Brühe mit ein paar Eiswürfeln in jeder darüber gießen.

4. 4
   • Gurke ½
   • Birne 1
   • Ei 2
   • Gochugaru 1 EL
   • Senfkörner 1 TL

   Nudeln belegen und servieren — Jede Schale mit Gurke, Birnenscheiben, einem halben Ei und einer Prise Gochugaru garnieren. Mit Senf als Beilage servieren.