Zutaten
Enthält: Gluten, Schalenfrüchte, Sellerie, Sulfite
Allergen-Angaben nach bestem Wissen — bitte selbst prüfen.
Nährwerte
Pro Portion
- Kalorien
- 418,3
- gesamt 1673,1
- Eiweiß
- 11,6 g
- gesamt 46,2 g
- Kohlenhydrate
- 66,2 g
- gesamt 264,8 g
- Fett
- 12,7 g
- gesamt 50,6 g
Geschätzt · basiert auf 12 von 13 Zutaten
Nährwertdaten: USDA FoodData Central
Zubereitung
- 1
- Olivenöl 2 EL
- Zwiebel 1
- Karotte 1
Zwiebel und Karotte andünsten — Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und Zwiebel und Karotte 5 Minuten anschwitzen, bis sie weich sind.
- 2
- Kreuzkümmel 1 TL
- Koriander gemahlen 1 TL
- Zimt ½ TL
- Kurkuma ½ TL
Gewürze anbraten — Kreuzkümmel, Koriander, Zimt und Kurkuma einrühren und 1 Minute garen, bis es duftet.
- 3
- Couscous 250 g
- Gemüsebrühe 3½ dl
- getrocknete Aprikosen 60 g
Couscous quellen lassen — Die Gemüsebrühe angießen und zum Kochen bringen. Couscous und getrocknete Aprikosen einrühren, abdecken, vom Herd nehmen und 5 Minuten ziehen lassen.
- 4
- Couscous 250 g
- Mandeln 40 g
- Petersilie 3 EL
- Salz nach Geschmack
Couscous auflockern und vollenden — Den Couscous mit einer Gabel auflockern, mit Salz abschmecken und geröstete Mandeln und Petersilie unterrühren, bevor serviert wird.
Nachgekocht
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