Panang-Curry mit Garnelen

Zubereitung

1. 1
   • Panang-Currypaste 3 EL
   • Pflanzenöl 2 EL

   Currypaste anbraten — Das Pflanzenöl in einem großen Topf oder Wok bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Panang-Currypaste hinzufügen und 1-2 Minuten anbraten, bis sie duftet.

   ⏱2 Min
2. 2
   • Panang-Currypaste 3 EL
   • Kokosmilch 4 dl
   • Pflanzenöl 2 EL

   Mit Kokosmilch köcheln — Etwa ein Drittel der Kokosmilch hinzugießen und gut mit der Paste verrühren, dann köcheln lassen, bis sich das Öl an der Oberfläche absetzt.

   ⏱3 Min
3. 3
   • Kokosmilch 4 dl
   • Fischsauce 2 EL
   • Palmzucker 1 EL
   • Kaffirlimettenblätter 4

   Restliche Kokosmilch zugeben — Die restliche Kokosmilch, Fischsauce, Palmzucker und Kaffirlimettenblätter hinzufügen. Umrühren und sanft köcheln lassen.

4. 4
   • Garnele 500 g
   • rote Paprika 1

   Garnelen garen — Die geschnittene rote Paprika und die Garnelen hinzufügen und köcheln lassen, bis die Garnelen rosa und gerade gar sind.

   ⏱5 Min
5. 5
   • Chilischote 1
   • Basilikum 10 EL
   • Limettensaft 1 EL

   Mit Basilikum vollenden — Die geschnittene frische Chili und den Limettensaft einrühren, dann vom Herd nehmen und kurz vor dem Servieren das frische Basilikum unterheben.