Panang-Curry mit Tofu

Zubereitung

1. 1
   • Tofu 450 g
   • Pflanzenöl 1 EL

   Tofu braten — Den Tofu trockentupfen und in dem Pflanzenöl bei mittlerer bis hoher Hitze 5 Minuten braten, dabei wenden, bis er von allen Seiten goldbraun ist. Beiseitestellen.

   ⏱5 Min
2. 2
   • Kokosmilch 4 dl
   • Pflanzenöl 1 EL

   Kokoscreme erhitzen — Die dicke Kokoscreme vom oberen Rand der Kokosmilch in dieselbe Pfanne geben und erhitzen, bis sie ölig zu glänzen beginnt.

3. 3
   • Panang-Currypaste 3 EL
   • Pflanzenöl 1 EL

   Currypaste anbraten — Panang-Currypaste einrühren und 3 Minuten braten, bis es duftet und sich das Öl von der Paste trennt.

   ⏱3 Min
4. 4
   • Kokosmilch 4 dl
   • rote Paprika 1
   • Kaffirlimettenblätter 3

   Paprika und Limettenblätter zugeben — Die restliche Kokosmilch angießen und sanft köcheln lassen. Paprika und Kaffirlimettenblätter zugeben und 5 Minuten garen, bis die Paprika etwas weich wird.

   ⏱8 Min
5. 5
   • Tofu 450 g
   • Sojasauce 2 EL
   • Palmzucker 2 EL
   • Erdnüsse 40 g
   • Thai-Basilikum 4 EL
   • Chilischote 1
   • Reis 300 g

   Vollenden und Tofu zurückgeben — Sojasauce, Palmzucker und zerstoßene Erdnüsse unterrühren, dann den Tofu zurück in die Pfanne geben und durchwärmen. Basilikum unterheben und mit geschnittener Chili garnieren, heiß mit Reis servieren.