Panzanella

Zubereitung

1. 1
   • Baguette 300 g
   • Olivenöl 6 EL
   • Salz nach Geschmack

   Brot rösten — Den Ofen auf 200°C vorheizen. Das zerrupfte Baguette mit 2 EL Olivenöl und einer Prise Salz vermengen, auf ein Blech geben und 10 Minuten knusprig und goldbraun backen.

   ⏱10 Min
2. 2
   • Tomate 6
   • Gurke 1
   • rote Zwiebel 1
   • Salz nach Geschmack

   Tomaten salzen — In einer großen Schüssel Tomatenstücke, Gurke und rote Zwiebel vermengen. Salzen und 10 Minuten beiseitestellen, damit die Tomaten Saft ziehen.

3. 3
   • Tomate 6
   • Basilikum 20 g
   • Olivenöl 6 EL
   • Rotweinessig 3 EL
   • Knoblauch 1
   • schwarzer Pfeffer nach Geschmack

   Panzanella vermengen — Das restliche Olivenöl, den Rotweinessig, Knoblauch und Pfeffer unter die Tomatensäfte rühren. Das geröstete Brot und Basilikum zugeben, gut vermengen und 5 Minuten ziehen lassen, damit das Brot das Dressing aufsaugt, dann servieren.