Pasta alla Norma

Name: Pasta alla Norma
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 400 g Penne; 2 Aubergine; 6 EL Olivenöl; 3 Knoblauch; 700 g passierte Tomaten; Basilikum nach Geschmack; 100 g Ricotta; Salz nach Geschmack; schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Vorbereitung15 Min.Kochen30 Min.Gesamt45 Min.SchwierigkeitEinfach

Zutaten

4 Portionen

Enthält: Gluten, Milch

Allergen-Angaben nach bestem Wissen — bitte selbst prüfen.

Nährwerte

Pro Portion

Kalorien: 688,6; gesamt 2754,4
Eiweiß: 19,5 g; gesamt 78 g
Kohlenhydrate: 99,3 g; gesamt 397,2 g
Fett: 25,3 g; gesamt 101,2 g

Geschätzt · basiert auf 6 von 9 Zutaten

Nährwertdaten: USDA FoodData Central

Siziliens geliebte Pasta: gebratene Aubergine in einer reichhaltigen Tomatensauce mit Basilikum und salziger Ricotta. Sonnenschein auf dem Teller.

Kochen starten

Zubereitung

1
- Aubergine 2
- Olivenöl 6 EL
- Salz nach Geschmack
Auberginenwürfel braten — Die Auberginenwürfel im Olivenöl bei mittelhoher Hitze 10 Minuten goldbraun und weich braten. Herausheben und salzen.
2
- Aubergine 2
- Knoblauch 3
- passierte Tomaten 700 g
Tomatensauce einköcheln — In derselben Pfanne den Knoblauch 1 Minute anschwitzen, die Passata zugeben und 14 Minuten dick einkochen. Die Aubergine zurückgeben und würzen.
3
- Penne 400 g
Pasta kochen — Die Penne in kochendem Salzwasser 11 Minuten bissfest garen, dann abgießen.
4
- Basilikum nach Geschmack
- Ricotta 100 g
Mit Sauce und Ricotta vermengen — Die Pasta in der Sauce schwenken, gezupftes Basilikum unterheben und mit zerbröckelter Ricotta bestreut servieren.

Nachgekocht

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