Zutaten
Enthält: Ei
Allergen-Angaben nach bestem Wissen — bitte selbst prüfen.
Nährwerte
Pro Portion
- Kalorien
- 281,4
- gesamt 1125,6
- Eiweiß
- 6,2 g
- gesamt 24,9 g
- Kohlenhydrate
- 22,4 g
- gesamt 89,4 g
- Fett
- 20,5 g
- gesamt 82 g
Geschätzt · basiert auf 11 von 13 Zutaten
Nährwertdaten: USDA FoodData Central
Zubereitung
- 1
- Olivenöl 5⅓ EL
- Zwiebel 1
Zwiebel und Paprika andünsten — Das Olivenöl in einer breiten Pfanne erhitzen und Zwiebel und beide Paprika bei mittlerer Hitze 10 Minuten weich dünsten.
- 2
- Zucchini 2
- Aubergine 1
Zucchini und Aubergine garen — Zucchini und Aubergine zugeben und 10 weitere Minuten garen, gelegentlich rühren, bis sie weich werden und goldbraun anlaufen.
- 3
- Knoblauch 3
- Tomate 600 g
- Zucker 1 TL
- Lorbeerblatt 1
- Salz nach Geschmack
Gemüse köcheln — Knoblauch, Tomate, Zucker und Lorbeerblatt unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und offen 15 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich und die Soße eingedickt ist.
- 4
- Lorbeerblatt 1
- Ei 1
Mit Spiegelei servieren — Das Lorbeerblatt entfernen und den Pisto warm servieren, nach Belieben mit einem Spiegelei pro Portion belegt.
Nachgekocht
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