Portugiesische Puddingtörtchen

Zubereitung

1. 1
   • Milch 4 dl
   • Zucker 150 g
   • Speisestärke 40 g
   • Zitronenschale 1 EL
   • Zimt 1 TL

   Milch erhitzen — Die Stärke in etwas kalter Milch glatt rühren. Die restliche Milch mit Zucker, Zitronenschale und Zimt erhitzen, bis sie dampft.

2. 2
   • Milch 4 dl
   • Speisestärke 40 g
   • Eigelb 6
   • Vanilleextrakt 1 TL

   Creme kochen — Die heiße Milch in Stärke und Eigelb einrühren, zurück in den Topf geben und unter Rühren dick und glänzend kochen. Vanille einrühren und leicht abkühlen.

3. 3
   • Blätterteig 2

   Teigförmchen auskleiden — Den Ofen auf 250 C vorheizen. Jede Teigplatte zu einer Rolle rollen, in Scheiben schneiden und jede in eine Muffinform drücken, um sie auszukleiden.

4. 4
   • Blätterteig 2

   Bis karamellisiert backen — Jede Teigform mit der Creme füllen und etwa 18 Minuten backen, bis die Oberfläche dunkle Karamellflecken hat. Kurz abkühlen und warm servieren.

   ⏱20 Min