Protein-Bananen-Pfannkuchen

Zubereitung

1. 1
   • Weizenmehl 200 g
   • Whey-Proteinpulver 60 g
   • Backpulver 2 TL
   • Salz 1 Prise

   Trockene Zutaten verquirlen — In einer großen Schüssel Weizenmehl, Molkenproteinpulver, Backpulver und Salz verquirlen.

2. 2
   • Ei 2
   • Milch 3 dl
   • Banane 2
   • Honig 1 EL
   • Vanilleextrakt 1 TL
   • Butter 2 EL

   Feuchte Zutaten verquirlen — In einer separaten Schüssel die Eier verquirlen, dann Milch, zerdrückte Banane, Honig, Vanilleextrakt und geschmolzene Butter zugeben und glatt rühren.

3. 3

   Zu Teig vermengen — Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und vorsichtig verrühren, bis alles gerade vermischt ist; nicht zu lange rühren, ein paar Klümpchen sind in Ordnung.

4. 4

   Pfannkuchenteig eingießen — Eine leicht gebutterte Antihaftpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Kleine Kellen Teig hineingeben, um Pfannkuchen von etwa 10 cm Durchmesser zu formen.

   ⏱2 Min
5. 5

   Wenden und fertig backen — Backen, bis sich Blasen an der Oberfläche bilden und die Ränder fest aussehen, dann wenden und die andere Seite goldbraun backen.

   ⏱2 Min
6. 6
   • Ahornsirup nach Geschmack

   Stapeln und mit Sirup beträufeln — Die Pfannkuchen auf Tellern stapeln und warm servieren, nach Belieben mit Ahornsirup beträufelt.