Rinderbraten mit Bratensauce

Zubereitung

1. 1
   • Olivenöl 3 EL
   • Thymian 2 EL
   • Salz nach Geschmack
   • schwarzer Pfeffer nach Geschmack

   Rindfleisch würzen — Den Ofen auf 220°C vorheizen. Das Rindfleisch rundum mit 2 EL Öl, Thymian, Salz und reichlich Pfeffer einreiben.

2. 2
   • Zwiebel 2
   • Knoblauch 4

   Rindfleisch scharf anbraten — Zwiebeln und Knoblauch in einer Bratform verteilen und das Rindfleisch daraufsetzen. Bei 220°C 15 Minuten scharf anbraten.

   ⏱15 Min
3. 3

   Braten und ruhen lassen — Den Ofen auf 180°C reduzieren und 60 Minuten für medium braten. Das Rindfleisch auf ein Brett legen und locker abgedeckt 15 Minuten ruhen lassen.

   ⏱1 Std
4. 4
   • Weizenmehl 2 EL
   • Rinderbrühe 5 dl
   • Dijon-Senf 1 EL
   • Worcestersauce 1 EL

   Bratensauce zubereiten — Die Bratform auf den Herd stellen, das Mehl in den Bratsaft rühren, dann Brühe, Senf und Worcestersauce einrühren. 8 Minuten zu einer Sauce köcheln, passieren und mit dem aufgeschnittenen Rindfleisch servieren.

   ⏱8 Min