Sauerbraten

Zubereitung

1. 1
   • Rindergulasch 1½ kg
   • Rotweinessig 5 dl
   • Wasser 5 dl
   • Zwiebel 2
   • Karotte 2
   • Lorbeerblatt 1
   • Nelken gemahlen 6 TL

   Rindfleisch marinieren — Essig, Wasser, Zwiebeln, Karotten, Lorbeerblatt, Nelken und Pfefferkörner in einem großen Behälter vermengen. Das Rindfleisch eintauchen, abdecken und 3 Tage im Kühlschrank marinieren, dabei täglich wenden.

2. 2
   • Rindergulasch 1½ kg
   • Pflanzenöl 2 EL
   • brauner Zucker 1 EL

   Rindfleisch anbraten — Das Rindfleisch herausnehmen und trockentupfen, die Marinade mit dem Gemüse aufheben. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und das Rindfleisch rundum etwa 10 Minuten anbraten.

   ⏱10 Min
3. 3
   • Rindergulasch 1½ kg

   In den Slow Cooker geben — Das Rindfleisch in den Slow Cooker geben und die aufgehobene Marinade mit dem Gemüse darübergießen.

4. 4
   • Rindergulasch 1½ kg

   Zart schmoren — Zudecken und 8 Stunden auf niedriger Stufe garen, bis das Rindfleisch gabelzart ist.

   ⏱8 Std
5. 5
   • Rindergulasch 1½ kg
   • gingerbread cookies 80 g
   • Rosinen 2 EL
   • brauner Zucker 1 EL

   Sauce zubereiten und servieren — Das Rindfleisch herausheben und ruhen lassen. Die Kochflüssigkeit in einen Topf abseihen, die zerkleinerten Lebkuchen, Rosinen und braunen Zucker einrühren und 5-8 Minuten köcheln, bis sie eingedickt ist. Das Fleisch aufschneiden und mit der Sauce servieren.