Scharfer Sichuan-Hot-Pot

Zubereitung

1. 1
   • Doubanjiang 4 EL
   • Knoblauch 6
   • Ingwer 30 g
   • Sichuan-Pfeffer 2 TL
   • Sternanis 2

   Chilipaste anbraten — Das Doubanjiang im Öl bei mittlerer Hitze 3 Minuten braten, bis das Öl rot und duftend wird, dann Knoblauch, Ingwer, Sichuan-Pfeffer und Sternanis zugeben und 2 weitere Minuten braten.

   ⏱5 Min
2. 2
   • Hühnerbrühe 1½ l

   Aromatische Brühe köcheln lassen — Die Hühnerbrühe angießen, zum Köcheln bringen und 10 Minuten kochen, damit die Aromen in die Brühe ziehen.

   ⏱10 Min
3. 3
   • Chinakohl 300 g
   • Tofu 200 g

   Kohl und Tofu zugeben — Chinakohl und Tofu in die köchelnde Brühe geben und 5 Minuten kochen, bis der Kohl weich ist.

   ⏱5 Min
4. 4
   • beef sirloin 300 g
   • Shiitake-Pilz 150 g
   • Udon-Nudeln 200 g

   Rindfleisch und Nudeln zugeben — Die Rindfleischscheiben, Shiitake und Udon-Nudeln hineingeben und 5 Minuten köcheln, bis das Rindfleisch gerade gar und die Nudeln weich sind.

   ⏱5 Min
5. 5
   • Frühlingszwiebel 3
   • Sojasauce 2 EL
   • Sesamöl 1 TL

   Eingießen und mit Dip servieren — In Schüsseln füllen, mit Frühlingszwiebel bestreuen und mit einer kleinen Schale Sojasauce und Sesamöl zum Dippen servieren.