Schokoladen-Haselnuss-Torte

Zubereitung

1. 1
   • Haselnüsse 200 g

   Haselnüsse rösten und häuten — Die Haselnüsse im Ofen bei 180°C 8–10 Minuten rösten, bis sie duften und die Haut aufplatzt, dann in einem sauberen Tuch die Haut abreiben und abkühlen lassen.

   ⏱9 Min
2. 2
   • Zartbitterschokolade 200 g
   • Butter 150 g

   Schokolade und Butter schmelzen — Die Zartbitterschokolade und die Butter zusammen in einer Schüssel über einem Topf mit leicht siedendem Wasser schmelzen, glatt rühren und leicht abkühlen lassen.

3. 3
   • Haselnüsse 200 g

   Haselnüsse mahlen — Die abgekühlten Haselnüsse im Mixer fein mahlen, aber nicht zu Öl verarbeiten – etwas Struktur soll erhalten bleiben.

   ⏱30 Sek
4. 4
   • Zartbitterschokolade 200 g
   • Zucker 180 g
   • Ei 3
   • Vanilleextrakt 1 TL

   Eier aufschlagen und Schokolade unterheben — Die Eier mit dem Zucker und dem Vanilleextrakt schaumig schlagen, bis die Masse hell ist und sich das Volumen verdoppelt hat, dann die geschmolzene Schokoladenmasse vorsichtig unterheben.

5. 5
   • Haselnüsse 200 g
   • Weizenmehl 80 g
   • Backpulver 1 TL
   • Salz 1 Prise

   Mehl und Haselnüsse unterheben — Das Weizenmehl, das Backpulver und das Salz über den Teig sieben, dann die gemahlenen Haselnüsse unterheben, bis alles gerade eben vermengt ist.

6. 6

   Torte backen — Den Teig in eine gefettete und mit Backpapier ausgelegte Springform (24 cm) füllen und bei 180°C 30–35 Minuten backen, bis ein Holzstäbchen mit ein paar feuchten Krümeln herauskommt.

   ⏱35 Min
7. 7
   • Puderzucker nach Geschmack

   Abkühlen lassen, bestäuben und schneiden — Die Torte vollständig in der Form abkühlen lassen, dann aus der Form lösen, großzügig mit Puderzucker bestäuben und in Stücke schneiden.