Schwarztee-Früchtekuchen

Zubereitung

1. 1
   • Schwarzer Tee 3 dl
   • Rosinen 200 g
   • getrocknete Aprikosen 150 g

   Früchte in Tee einweichen — Den heißen schwarzen Tee über die Rosinen und die gehackten getrockneten Aprikosen in einer großen Schüssel gießen. Gut umrühren und mindestens 4 Stunden oder über Nacht ziehen lassen, bis die Früchte prall sind und der Tee größtenteils aufgesogen ist.

2. 2
   • Backpulver 2 TL

   Kastenform vorbereiten — Den Backofen auf 160°C (320°F) vorheizen. Eine Kastenform mit Backpapier auslegen.

3. 3
   • Weizenmehl 250 g
   • brauner Zucker 150 g
   • Backpulver 2 TL
   • Zimt 1 TL
   • Salz 1 Prise

   Trockene Zutaten verrühren — In einer anderen Schüssel Weizenmehl, braunen Zucker, Backpulver, Zimt und Salz miteinander verquirlen.

4. 4
   • Schwarzer Tee 3 dl
   • Ei 1

   Zu dickem Teig vermengen — Das Ei unter die eingeweichte Frucht-Tee-Mischung rühren, dann die trockenen Zutaten vorsichtig unterheben, bis ein dickflüssiger Teig entsteht.

5. 5

   Kuchen fest backen — Den Teig in die vorbereitete Form füllen und glattstreichen. 55–65 Minuten backen, bis ein in die Mitte gestochener Spieß sauber herauskommt.

   ⏱1 Std
6. 6
   • Honig 1 EL

   Bestreichen und abkühlen lassen — Den Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen, die Oberfläche noch warm mit Honig bestreichen und vollständig auskühlen lassen, bevor er in Scheiben geschnitten wird.