Schwedische Erbsensuppe mit Schwein

Zubereitung

1. 1
   • gelbe Spalterbsen 500 g
   • pork shoulder 600 g
   • Zwiebel 1
   • Karotte 1

   Erbsen und Schweinefleisch vermengen — Die eingeweichten Erbsen abgießen und zusammen mit der Schweineschulter, der Zwiebel und der Karotte in den Slow Cooker geben.

2. 2
   • Lorbeerblatt 2
   • Thymian getrocknet 1 TL
   • Wasser 1½ l
   • Salz 1 TL
   • schwarzer Pfeffer ½ TL

   Suppenbasis würzen — Lorbeerblätter, Thymian, Wasser, Salz und Pfeffer zugeben und verrühren.

3. 3
   • gelbe Spalterbsen 500 g
   • pork shoulder 600 g

   Bis eingedickt schmoren — Zudecken und 6 Stunden auf niedriger Stufe garen, einmal zur Hälfte umrühren, bis die Erbsen zu einer dicken Suppe zerfallen sind und das Schweinefleisch zart ist.

   ⏱6 Std
4. 4
   • pork shoulder 600 g
   • Lorbeerblatt 2
   • Dijon-Senf 1 EL

   Schweinefleisch zerzupfen und servieren — Die Lorbeerblätter entfernen, das Schweinefleisch in die Suppe zupfen und abschmecken. Heiß servieren, mit einem Löffel Senf eingerührt.