Schwedische Kardamombrötchen

Zubereitung

1. 1
   • Weizenmehl 500 g
   • Milch 2½ dl
   • fresh yeast 50 g
   • Zucker 80 g
   • Salz ½ TL
   • Kardamom 2 TL

   Kardamomteig kneten — Die Hefe in der warmen Milch zerbröckeln und auflösen. Mehl, Zucker, Kardamom und Salz in einer großen Schüssel mischen, die Milchmischung zugeben und 10 Minuten kneten.

   ⏱10 Min
2. 2
   • Butter 80 g
   • Ei 1

   Teig anreichern und gehen lassen — Die weiche Butter und das Ei einarbeiten, bis der Teig glatt und elastisch ist. Abgedeckt an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

3. 3
   • Butter 80 g
   • brauner Zucker 60 g
   • Kardamom 2 TL

   Teigrechteck füllen — Den Teig zu einem großen Rechteck ausrollen. Mit der zusätzlichen weichen Butter bestreichen und mit braunem Zucker und extra Kardamom bestreuen.

4. 4

   Brötchen formen und gehen lassen — Den Teig dreifach falten, in Streifen schneiden und jeden zu einem Knoten verdrehen. Auf ausgelegte Bleche legen und 30 Minuten gehen lassen.

5. 5
   • Ei 1
   • Hagelzucker 2 EL

   Bestreichen und backen — Mit verquirltem Ei bestreichen und mit Perlzucker bestreuen. Bei 200°C 12-15 Minuten goldbraun backen. Auf einem Gitter abkühlen lassen.

   ⏱15 Min