Sojamilch-Miso-Suppe mit seidigem Tofu

Zubereitung

1. 1
   • Dashi-Granulat 10 g
   • Wasser 1 l

   Dashi-Brühe zubereiten — In einem Topf das Dashi-Granulat mit dem Wasser verquirlen und bei mittlerer Hitze sanft köcheln lassen.

   ⏱5 Min
2. 2
   • Shiitake-Pilz 100 g

   Shiitake zugeben — Die geschnittenen Shiitake-Pilze hinzufügen und köcheln lassen, bis sie weich sind.

   ⏱4 Min
3. 3
   • Sojamilch 6 dl

   Sojamilch einrühren — Die Hitze reduzieren, dann die Sojamilch einrühren und vorsichtig umrühren, damit sie nicht kocht.

   ⏱2 Min
4. 4
   • Miso-Paste 40 g

   Miso auflösen — Eine Tasse der warmen Brühe abschöpfen, die Miso-Paste glatt einrühren und dann zurück in den Topf geben.

5. 5
   • Tofu 300 g
   • Sojasauce 1 EL

   Tofu zugeben — Den gewürfelten seidigen Tofu und die Sojasauce vorsichtig hinzufügen und erwärmen, ohne es kochen zu lassen.

   ⏱3 Min
6. 6
   • Frühlingszwiebel 2
   • Nori-Blätter 1

   Garnieren und servieren — In Schalen füllen und mit geschnittenen Frühlingszwiebeln und Nori-Streifen garnieren, heiß servieren.