Som Tam (Thailändischer grüner Papayasalat)

Zubereitung

1. 1
   • Knoblauch 3
   • Chilischote 3

   Knoblauch und Chili zerstoßen — Knoblauch und Chilis in einem großen Mörser zerstoßen, bis sie grob zerkleinert sind.

2. 2
   • Kirschtomate 150 g
   • grüne Bohnen 80 g
   • getrocknete Garnelen 1 EL
   • Limettensaft 3 EL

   Gemüse anquetschen — Getrocknete Garnelen, grüne Bohnen und Kirschtomaten zugeben und mit dem Stößel leicht anquetschen, damit sie Saft abgeben.

3. 3
   • Fischsauce 3 EL
   • Palmzucker 2 EL
   • Limettensaft 3 EL

   Dressing würzen — Mit Fischsauce, Palmzucker und Limettensaft abschmecken und kurz zerstoßen, damit sich der Zucker auflöst und das Dressing sich verbindet.

4. 4
   • grüne Papaya 400 g
   • Karotte 1

   Papaya zugeben — Die geraspelte grüne Papaya und Karotte portionsweise zugeben, dabei sanft zerstoßen und zwischendurch mit einem Löffel wenden, damit das Dressing alles gleichmäßig überzieht.

5. 5
   • Fischsauce 3 EL
   • Palmzucker 2 EL
   • Limettensaft 3 EL
   • Erdnüsse 40 g

   Abschmecken und garnieren — Abschmecken und bei Bedarf mit mehr Limette, Fischsauce oder Zucker abstimmen, dann auf einen Teller geben und mit den zerstoßenen Erdnüssen bestreuen.