Spätzle

Zubereitung

1. 1
   • Weizenmehl 400 g
   • Ei 4
   • Milch 2 dl
   • Salz 1 TL
   • Muskatnuss 1 Prise

   Spätzleteig zubereiten — Mehl, Eier, Milch, Salz und Muskat verquirlen, bis ein dicker, elastischer, glatter Teig entsteht. 10 Minuten ruhen lassen.

2. 2

   In kochendes Wasser drücken — Einen großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen. Den Teig portionsweise durch eine Spätzlepresse oder ein Sieb direkt in das kochende Wasser drücken.

   ⏱5 Min
3. 3

   Spätzle kochen — Jede Portion 2-3 Minuten kochen, bis die Spätzle an die Oberfläche steigen, dann mit einem Schaumlöffel in ein Sieb heben.

   ⏱3 Min
4. 4
   • Butter 3 EL
   • Zwiebel 1

   Zwiebeln karamellisieren — Die Butter in einer großen Pfanne schmelzen und die Zwiebel 8 Minuten braten, bis sie golden und karamellisiert ist. Die abgetropften Spätzle unter die buttrigen Zwiebeln mischen.

   ⏱8 Min
5. 5
   • Schnittlauch 3 EL

   Mit Schnittlauch vollenden — Mit gehacktem Schnittlauch bestreuen und heiß zu Braten oder mit eingerührtem Käse servieren.