Spanakopita

Zubereitung

1. 1
   • Spinat 800 g
   • Zwiebel 1
   • Frühlingszwiebel 3
   • Knoblauch 2
   • Olivenöl 3 EL

   Spinatfüllung garen — Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, Zwiebel, Frühlingszwiebel und Knoblauch weich dünsten. Den Spinat portionsweise zugeben und garen, bis er zusammengefallen und die Flüssigkeit verdampft ist. Abkühlen lassen.

   ⏱8 Min
2. 2
   • Spinat 800 g
   • Feta 250 g
   • Ricotta 100 g
   • Ei 3
   • Dill 2 EL
   • Petersilie 2 EL
   • Muskatnuss ½ TL
   • Salz nach Geschmack
   • schwarzer Pfeffer nach Geschmack

   Käsefüllung vermengen — Feta, Ricotta, Eier, Dill, Petersilie und Muskat in die abgekühlte Spinatmischung rühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.

3. 3
   • Spinat 800 g
   • Filoteig 16
   • Butter 120 g

   Phyllo und Füllung schichten — Eine Auflaufform mit geschmolzener Butter bepinseln. 8 Filoblätter in die Form schichten, jedes mit Butter bepinseln. Die Spinatfüllung gleichmäßig verteilen, dann mit den restlichen 8 Blättern belegen, jedes mit Butter bepinseln.

   ⏱15 Min
4. 4

   Goldbraun und knusprig backen — Die Oberfläche mit einem scharfen Messer in Quadrate einritzen. Bei 180°C 40 Minuten backen, bis tief goldbraun und knusprig. Etwas abkühlen lassen, entlang der Linien schneiden und servieren.

   ⏱40 Min