Spanische Patatas Bravas

Zubereitung

1. 1
   • Kartoffel 800 g
   • Olivenöl 4 EL
   • Salz nach Geschmack

   Kartoffeln mit Öl vermengen — Den Ofen auf 220 °C vorheizen. Die Kartoffelwürfel mit 3 Esslöffeln Olivenöl und einer großzügigen Prise Salz auf einem Backblech vermengen.

2. 2
   • Kartoffel 800 g

   Golden und knusprig rösten — Die Kartoffeln 35 Minuten rösten, dabei halbwegs wenden, bis sie tief goldbraun und an den Rändern knusprig sind.

   ⏱35 Min
3. 3
   • Olivenöl 4 EL
   • Zwiebel 1
   • Knoblauch 2
   • Dosentomaten 400 g
   • geräuchertes Paprikapulver 1 EL
   • Cayennepfeffer ½ TL

   Bravas-Sauce köcheln lassen — In der Zwischenzeit das restliche Olivenöl in einem Topf erhitzen und Zwiebel und Knoblauch 5 Minuten anschwitzen. Die Dosentomaten, geräucherten Paprika und Cayennepfeffer zugeben und 10 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eingedickt ist.

   ⏱10 Min
4. 4
   • Kartoffel 800 g
   • Rotweinessig 1 EL
   • Salz nach Geschmack
   • Petersilie 2 EL

   Sauce pürieren und darüberlöffeln — Die Sauce glatt pürieren, den Essig einrühren und mit Salz abschmecken. Die Bravas-Sauce über die gerösteten Kartoffeln löffeln und mit gehackter Petersilie abschließen.