Spinat-Pilz-Frittata

Zubereitung

1. 1
   • Zwiebel 1
   • Olivenöl 3 EL

   Zwiebel andünsten — Den Ofen auf 190°C vorheizen. Das Olivenöl in einer ofenfesten Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen und die Zwiebel 5 Minuten weich dünsten.

   ⏱5 Min
2. 2
   • Champignon 200 g
   • Spinat 150 g
   • Knoblauch 2

   Pilze und Spinat garen — Knoblauch und Pilze zugeben und 6 Minuten braten, bis die Pilze Wasser abgeben und bräunen. Den Spinat unterrühren und garen, bis er gerade zusammenfällt.

   ⏱6 Min
3. 3
   • Ei 8
   • Parmesan 60 g
   • Milch 4 EL
   • Salz nach Geschmack
   • schwarzer Pfeffer nach Geschmack

   Eimasse eingießen — Die Eier mit Milch, der Hälfte des Parmesans, Salz und Pfeffer verquirlen. Über das Gemüse in der Pfanne gießen und 3 Minuten unbewegt garen, bis die Ränder stocken.

4. 4
   • Parmesan 60 g

   Frittata backen — Den restlichen Parmesan darüberstreuen und die Pfanne in den Ofen geben. 15 Minuten backen, bis die Frittata aufgeht und in der Mitte fest ist. Kurz abkühlen lassen, dann in Stücke schneiden.

   ⏱15 Min