Zutaten
Enthält: Gluten, Milch, Ei, Sellerie, Sulfite
Allergen-Angaben nach bestem Wissen — bitte selbst prüfen.
Nährwerte
Pro Portion
- Kalorien
- 826,5
- gesamt 4959,2
- Eiweiß
- 38,3 g
- gesamt 229,9 g
- Kohlenhydrate
- 73 g
- gesamt 438,1 g
- Fett
- 39,7 g
- gesamt 238 g
Geschätzt · basiert auf 14 von 16 Zutaten
Nährwertdaten: USDA FoodData Central
Zubereitung
- 1
- Speck 100 g
- Olivenöl 2 EL
- Zwiebel 1
- Karotte 2
- Staudensellerie 2
Suppengemüse dünsten — Das Olivenöl erhitzen und Speck, Zwiebel, Karotte und Sellerie 12 Minuten sanft weich und süß dünsten.
- 2
- Rinderhackfleisch 400 g
- Schweinehackfleisch 200 g
- Tomatenmark 2 EL
- Weißwein 2 dl
Fleisch anbraten und Wein einkochen — Rinder- und Schweinehackfleisch zugeben, zerteilen und 10 Minuten anbraten. Tomatenmark einrühren und 2 Minuten anbraten, dann den Wein angießen und einkochen lassen.
- 3
- Dosentomaten 400 g
- Milch 2½ dl
- Rinderbrühe 2½ dl
Ragù langsam köcheln lassen — Dosentomaten, Milch und Brühe zugeben, würzen und 2 Stunden sehr sanft köcheln, bis das Ragù dunkel, reichhaltig und dick ist, bei Bedarf mit Wasser aufgießen.
- 4
- Eiernudeln 500 g
- Parmesan 60 g
Nudeln mit Ragù vermengen — Die Eiernudeln in kochendem Salzwasser 8 Minuten bissfest garen, abgießen und mit dem Ragù und Parmesan vermengen. Sofort servieren.
Nachgekocht
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